계절이 바뀌는 환절기에는 감기에 걸리기 쉽습니다. 환절기 감기에 걸리는 이유와 집에서 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 효과 좋은 한방차의 종류와 차를 만드는 방법, 환절기에 한방차를 마시는 좋은 점 등에 관하여 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 환절기 감기에 걸리는 이유 한국은 사계절을 뚜렷하게 가지고 있는 환경으로 겨울에서 여름으로 넘어가는 봄, 여름에서 겨울로 넘어가는 가을을 환절기라고 부릅니다. 이 기간에는 온도와 습도, 활동 패턴과 음식 종류의 변화, 일조량의 차이와 같이 많은 변화들을 일어나는 시기이므로 종종 우리 몸의 밸런스를 잃어 감기에 걸리게 됩니다. 봄과 가을은 계절이 바뀌는 기간으로 아침과 점심, 점심과 저녁 시간의 온도 차이가 많이 납니다. 또는 며칠 간격으로 큰 온도 차이가 생겨..

일상 속에서 너무 흔하게 접하는 식재료 중에는 주의해서 구매해야 하거나 조리 시 주의하지 않으면 발암물질을 함께 섭취하게 되는 식품들이 있습니다. 변질된 견과류, 두류, 곡물의 곰팡이, 생으로 먹으면 안 되는 채소류, 주의가 필요한 봄나물들에 함유되어 있는 숨은 발암물질에 관하여 알아보겠습니다. 1. 변질된 견과류, 두류, 곡물 음식으로 알려져 있습니다. 그러나 보관을 잘못하거나 너무 오래 보관하여 소비기한을 넘긴 견과류나 곡물은 발암물질을 함유한 무서한 식품으로 돌변할 수 있습니다. 아프리카나 미국, 동남아와 같이 고온 다습한 지역에서 생산되는 곡류나 견과류는 원산지에서 포장되고 운송되는 과정 중 온도나 습도의 조건이 맞지 않을 경우 곰팡이가 발생될 수 있습니다. 이 곰팡이에는 아플라톡신, 제랄레논, ..

우리들 중 '암'의 공포에서 자유로울 수 있는 사람들이 있을까요? 다양한 환경오염 물질들이 나날이 심각해져 가는 요즘 우리 모두는 셀 수도 없이 많은 암 유발 물질들에 노출되어 있습니다. 식품의 원재료에는 함유되어 있지 않지만 가공하는 과정에서 발생되는 유해한 물질 한 가지를 소개하고자 합니다. 아크릴아마이드는 곡류가 고온에 노출되면서 발생되는 '인체발암추정물질(group 2A)로 분류되는 성분입니다. 우리의 일상 속 아크릴아마이드를 함유한 식품이나 조리법, 아크릴아마이드의 섭취를 줄일 수 있는 방법 등에 관하여 알아보겠습니다. 1. 아크릴아미드란 무엇입니까?아크릴아미드는 감자나 곡류 등 탄수화물을 많이 함유한 식품을 고온(120도 이상)에서 장시간 가열했을 때 형성되는 화합물입니다. 이 물질은 튀김, ..

바쁜 아침 출근 준비를 위하여 아이들에게 시리얼을 주고, 학원가에서는 수업 시간 중간중간 학생들이 편의점에서 삼각김밥과 라면으로 출출함을 달랩니다. 우리의 일상 속에 깊게 자리 잡은 가공식품은 이제 떼려야 뗄 수 없는 필수적인 요소가 되었습니다. 피할 수 없다면 좀 더 현명하게 선택하는 것이 필요합니다. 가공식품 속의 첨가물들의 종류와 식품첨가물이 건강에 해로운 이유, 가공식품 속 식품첨가물을 줄이고 섭취할 수 있는 다양한 방법에 대하여 살펴보겠습니다. 1. 가공식품 속의 첨가물 식품 제조 및 가공업체들은 가공식품의 소비기한과 맛을 높이기 위해 방부제, 향미증진제, 색소 등 다양한 첨가물을 사용하고 있으며 그 종류는 매우 방대합니다. 레시틴과 같은 유화제는 제품의 부드러운 질감에 기여하는 반면, 벤조산나..

잘 먹어도 부족할 수 있는 영양소 1위, 비타민 D! 한국인의 70~80%가 결핍상태인 영양소 비타민 D는 실내 생활을 주로 하는 생활 패턴과 밀접한 관련이 있습니다. 결핍상태가 지속될 경우, 만성 피부병이나 알레르기, 당뇨, 암까지 심각한 질병에 노출될 수 있습니다. '선샤인 비타민'으로 불리는 비타민 D의 특성과 뼈건강 외에 건강상 영향을 줄 수 있는 부분, 결핍증과 위험, 주의사항 등에 대하여 자세히 살펴보겠습니다. 1. 선샤인 비타민 실내 생활이 많아진 현대인에게 가장 부족하기 쉬운 영양소는 바로 비타민 D입니다. 건강한 생활 방식을 유지하려면 필수 영양소에 주의를 기울이는 것이 중요하며, 우리의 웰빙에 중요한 역할을 하는 영양소 중 하나가 바로 비타민 D입니다. 흔히 "선샤인 비타민"이라고 불리..

최근 한국에서도 '글루텐 프리'에 대한 관심이 높아져 가고 있습니다. 밀가루로 대표되는 글루텐 함유 식품은 체내에서 매우 부정적인 증상들을 초래한다는 것이 많이 알려지고 있기 때문입니다. 해외에는 다양한 글루텐프리 식품들이 개발되었고 생산, 판매되고 있지만 아직 한국에는 글루텐프리 식품을 선택할 때 범위가 매우 제한적입니다. 비록 가공식품(국수 등)을 선택하게 되더라도 가공과정을 거쳐 글루텐이 제거된 식품보다 원재료 자체에 글루텐이 함유되지 않거나 글루텐 함량이 낮은 식재료를 선택하는 것이 훨씬 더 현명한 선택이 될 것입니다. 밀가루를 대체할 수 있는 메밀가루의 특징, 메밀을 건강하게 즐기는 다양한 방법과 섭취 시 주의사항 등에 관하여 알아보겠습니다. 1. 밀가루를 대체할 수 있는 메밀가루의 특징 밀가루..

'대두' 또는 '메주콩'이라고도 불리는 이 콩은 우리에게 매우 익숙한 식재료입니다. 어쩌면 너무나 만만하고 흔한 재료라서 대두에 함유된 엄청난 효과들을 간과하기 쉽습니다. 대두에는 여러 가지 좋은 영양성분들이 함유되어 있는 완전식품이지만 오늘은 갱년기 여성들에게 도움 되는 '이소플라본'이라는 성분에 관하여 소개하고자 합니다. 대두의 이소플라본은 항산화 효과, 호르몬 레벨의 조절, 염증 반응 억제와 면역력을 강화하는 효과를 가지고 있습니다. 실제 우리의 식사에서 어떻게 활용할 수 있을지도 함께 알아보겠습니다. 1. 이소블라본의 항산화 효과(Antioxidant Effects) 대두는 고대부터 먹어온 영양이 풍부한 콩류 중 하나로, 이소플라본(isoflavone)이라는 중요한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니..

차 한잔의 여유는 많은 스트레스를 잠시 잊게 해주는 좋은 건강 습관 중 하나입니다. 이번 콘텐츠에서는 녹차의 카테킨 성분이 갖는 놀라운 효능과 어떠한 기전으로 암 발생 위험을 감소시키는지, 카테킨의 함량을 최대로 즐길 수 있는 방법 등을 알아보겠습니다. 건강에 유익한 수많은 천연 화합물 분야에서 녹차에 풍부하게 함유된 '카테킨'만큼 많은 관심을 받은 것은 거의 없습니다. 플라보노이드의 일종인 카테킨은 놀라운 항산화 및 항염증 특성을 나타내면서 암 예방 분야의 스타플레이어로 알려져 지고 있습니다. 1. 카테킨의 놀라운 효능 녹차는 다양한 종류의 카테킨이라는 물질을 함유하고 있습니다. 그중 암예방 효과를 가진 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)가 가장 풍부하고 강력한 것으로 알려져 있습니다. 강력한 항산화 활..